Spice Route - Chakalaka

In het hart van de Zuid-Afrikaanse Kustregio, met name in het levendige Swartland, presenteert de Spice Route Chakalaka zich als een rode wijn van diepgaand karakter en complexiteit. De naam 'Chakalaka', afkomstig uit de Zulu-cultuur, symboliseert samenhorigheid en weerspiegelt Zuid-Afrika's rijke diversiteit. Deze wijn is een ode aan de culturele mozaïek en kruidenmixen die essentieel zijn voor de nationale keuken, gemaakt om de "Regenboognatie" in elk glas te reflecteren.

De Spice Route Chakalaka komt voort uit voornamelijk niet-geïrrigeerde struikwijngaarden die gedijen in Swartland's diepe, ijzerrijke Koffieklip- en Oakleaf-bodems. Deze ruige omstandigheden en lage opbrengsten, variërend van 2,5 tot 4,5 ton per hectare, zorgen ervoor dat de druiven het unieke terroir van de regio weerspiegelen. Elk druivenras in de blend is zorgvuldig gekozen vanwege zijn vermogen om in deze zware omstandigheden te gedijen en de essentie van Swartland harmonieus uit te drukken.

De handgeplukte en ontsteelde druiven worden licht geperst en gefermenteerd in open betonnen fermentatiekuipen, bekend als ‘kuipe’. Handmatige ‘punch downs’ tijdens de fermentatie faciliteren een gedetailleerde smaakextractie. Na deze fase ondergaat de wijn malolactische gisting en rijping in gebruikte Franse en Amerikaanse eiken vaten. Dit nauwgezette proces wordt herhaald na het blenden, waarbij de uiteindelijke wijn verder rijpt in dezelfde vaten.

De Spice Route Chakalaka onderscheidt zich door zijn diepe, robijnrode kleur, die de rijkheid en intensiteit van de wijn al visueel belooft. In de neus onthult deze Zuid-Afrikaanse schoonheid een verleidelijk palet van aroma's: rijpe pruimen en sappig zwart fruit dansen samen met fijnere tonen van kruidnagel, tabak en een subtiele hint van vanille. Deze geurige combinatie nodigt uit tot een eerste slok.

Bij het proeven wordt de rijke structuur van de wijn direct duidelijk. Rijpe tannines vormen de ruggengraat, terwijl een verrassend licht restzoetje de ervaring compleet maakt. De smaak is een voortzetting van de aroma's in de neus, met een overvloed aan zwart fruit en kruidige nuances, gevolgd door een lange en smaakvolle afdronk waarin rode bessenconfituur en sappigheid de boventoon voeren.

Deze veelzijdige wijn is een ideale begeleider voor een reeks robuuste culinaire creaties. Het past uitzonderlijk goed bij Zuid-Afrikaanse smaken, met name langzaam geroosterd vlees en barbeque varkensvlees. De intrinsieke fruitigheid van de wijn maakt het ook een perfecte match voor Aziatisch geïnspireerde gerechten met pruimensaus, waardoor een extra dimensie aan de rijke smaak wordt toegevoegd.

Ga op reis met de Spice Route Chakalaka, een wijn die niet alleen de geest van Zuid-Afrika belichaamt, maar ook dient als een heerlijke metgezel voor een wereld van smaken. Geniet van de essentie van samenhorigheid bij elke slok.