Villiera - Gamay "Stand Alone"

In de weelderige wijngaarden van Zuid-Afrika's West-Kaap, genesteld in de gerenommeerde Hemel en Aarde Vallei, staat een opmerkelijke getuigenis van wijnbouwhistorie en innovatie: de Villiera Stand Alone Gamay Noir 2021. Vervaardigd door Villiera Wines, een naam synoniem met kwaliteit en creativiteit, en vakkundig geleid door wijnmaker Xander Grier, is deze wijn een gelimiteerde productie juweel uit een gecertificeerd erfgoed oude wijngaard.

Afkomstig van een oude struikwijn wijngaard aangeplant op Villiera in 1981, is deze enkele wijngaard geregistreerd bij het “Old Vine Project”, wat wijst op zijn historische betekenis. In de kelder onderging de wijn spontane fermentatie en malolactische fermentatie (MLF). Uniek was de fermentatie in een open tank met 30% hele trossen, strategisch geplaatst voor gevarieerde smaakprofielen. Dit proces versterkt de structuur en tannine grip, en draagt ook bij aan het verfrissende karakter van de wijn. Na fermentatie verbleef de wijn 10 dagen op de schillen voor een betere tannine-integratie, gevolgd door 10 maanden rijping in een combinatie van Amfora en Vat. Deze dubbele aanpak voegt niet alleen complexiteit en structuur toe, maar bouwt ook textuur en smaak op, wat resulteert in een wijn die finesse balanceert met een gedurfde verklaring.

De Villiera Stand Alone Gamay Noir belichaamt verfijnde geurigheid en middelzware elegantie. In de neus presenteert het een boeket van zoete gekonfijte rode vruchten, ondersteund door rode kersen, leidend naar een lange, verrukkelijke rode aalbessen confit afdronk. Het gehemelte ervaart een uitbarsting van sappigheid - een wijn die met elke slok aandacht vraagt.

Het is een veelzijdige partner aan de eettafel. Zijn verfijnde stijl maakt hem perfect voor het combineren met een verscheidenheid aan gerechten, van gegrild vlees tot hartige groentetaarten. Het beste geserveerd op een koele 14 tot 16 graden Celsius, biedt het een verfrissende maar diepgaande wijnervaring. Of het nu wordt genoten in een rustig moment van solitude of gedeeld onder vrienden, deze wijn zal zeker een blijvende indruk achterlaten.